mandag den 12. december 2011

Verdens (Aller)bedste brød


                                                           Opskriften er hjemmelavet..
Framgangsmåden er den samme som med opskriften på verdens bedste brød Her

Opskriften er:

en lille klump gær.
9dl. lunken vand.
1 spsk honning.

Bland dette sammen.

100g rugmel.
2 tsk salt.
3 spsk mørke hørfrø
3 spsk lyse hørfrø
evt. (bruges 6 spsk kerner af eget valg istedet før hørfrø.)

kom alt dette i væsken.

tilsidst kommes 525g hvedemel i.

bland det godt så massen er homogen.....

og ja den er flydende...

lad den stå i en skål med god plads i 12 timer tildækket.

jeg plejer at sprøjte vegetabilsk olie på toppen af dejen og kanterne på skålen...

så slipper den lettere senere...
:)



6 kommentarer:

  1. Hey Karina :D Jeg har lige smidt de forskellige ting sammen og glæder mig til udfaldet efter de 12 timer :D men!.. du skriver intet om hvad jeg dog skal stille op efter det har hævet? ved ikke om det bare er mig, men vil den ikke være lidt svær, at have med at gøre? kan man overhovedet ælte dejen? :D mvh. en ung studerende :D

    SvarSlet
  2. Hey anonyme
    Er virkelig ked a at jeg først ser din besked nu... Men dejen skal ikke æltes den skal bare hældes i en gryde efter hævningen . Håber dog det gik godt med dit brød ;)

    SvarSlet
  3. hej Karina
    hvor mange grader skal ovnen indstilles til?
    Hilsen Sallie

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej sallie det står i teksten fremgangsmåden er den samme som verdens beste brød... Er er et link i teksten ;)

      Slet
  4. Jeg har bagt denne opskrift præcis som jeg plejer at bage verdens bedste brød og som du selv skriver det skal bages men det sætter sig fast til min støbejernsgryde hvilket jeg ikke har prøvet før, og så er det helt råt og grødagtigt indeni efter 30 min på 250 grader + 15 min på 230 grader.... er du sikker på at 9 dl vand ikke er for meget?

    SvarSlet
  5. Hej anonyme. Opskriften er rigtig nok bager den selv ret tit. Men hvorfor dejen sidder fast i din gryde aner jeg ikke det har jeg aldrig prøvet men den burdeheller ikke sidde fast da der jo er kommet olie på dejen før den sættes til hævning. Kan nu kun tro at der er blevet gjort noget forkert med den dej siden den både sidder fast og er grød indeni;)

    SvarSlet