Piment relish

Til denne opskrift skal der bruges:

3 peberfrugter (gule og røde)
1 stort løg
Salt
Peber
1/4 dl. frisk timian
3 dl. Hvidvins eddike
Lidt olie

Start med at skære løg og peberfrugti ca. 5 mm store tern.
Varm en stegepande op og kom olien på. Svits løgne til de er gennemsigtige ikke brune. Hvis panden er for varm så skru lidt ned :) kom herefter peberfrugt ternene på og svits dem i ca. 3 -5 min.
Imens kan timianen hakkes og kommes over peberfrugten sammen med hvidvinseddiken. Lad det simre i ca. 5 min. Sammen med lidt salt og peber.

Når det er færdigt kan det kommes på rent gjorde glas og gemmes til det skal bruges:)